カニの保存方法
「カニなんて一瞬で食べちゃうわよ」という方には必要ありませんが、思いもよらず大量にいただいたり、
「ついついセットで購入しちゃった。」なんてこともありますよね。
きちんと保存して、美味しくいただきましょう。
まずは活タラバガニの場合。カニの足部分を新聞紙かラップで包み、袋に入れて冷凍庫で保存します。
解凍後はカニスキや鍋等、火をとおしていただきましょう。
活毛ガニは、温度に敏感な生き物ですから、そのまま冷凍保存はせず、一旦ボイルして冷凍するようにしましょう。
活ズワイガニは、タラバガニと同様、新聞紙又はラップ等で包み、袋に入れて冷凍してください。
解凍後はボイルするか、カニスキや鍋物などでいただきましょう。
すでにボイルされたカニを保存する場合は、濡れた新聞紙、またはラップで包んで袋に入れて冷凍しましょう。
カニを裸のまま冷凍してしまうと、水分が蒸発してしまい、身がパサパサになってしまいます。
風味を落とさないために、再冷凍や、電子レンジを使用しての解凍や、水に浸けての解凍は避けましょう。
